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Alimentos e bebidas

Existem diversos caminhos para o mercado no setor de alimentos e bebidas, e não há abordagem “de tamanho único”. Este setor altamente regulado, complexo e crucial tem desafios específicos, muito além da vida útil tipicamente curta de seus produtos.

As expectativas dos clientes aumentaram muito: alta qualidade, frescor e variedade entre categorias, independentemente das temporadas. E isso é só o começo. O número crescente de famílias pequenas ou pessoas que moram sozinhas impulsiona a demanda por tamanhos unitários pequenos e individuais, e alimentos com limitação de ingredientes e produtos ambientalmente conscientes com fontes e embalagens sustentáveis aumentam ainda mais a variedade dos produtos. Tudo isso ocorre em um cenário de pressão constante para reduzir custos a fim de manter a competitividade.

 

Algumas empresas de alimentos e bebidas optam por gerenciar sua própria cadeia de abastecimento, e outras delegam alguns elementos para terceiros. Não importa qual seja a abordagem, elas precisam garantir alto desempenho operacional e conformidade regulatória para proteger a empresa e garantir a segurança da cadeia de abastecimento de alimentos e bebidas.

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Desafios do setor

O setor de alimentos e bebidas precisa ser muito ágil para responder proativamente a mudanças na demanda devido a sazonalidade e promoções, e também a forças disruptivas, como lançamentos de novas marcas e fusões. Esses fatores podem ser mitigados com gerenciamento eficaz da cadeia de abastecimento.

 

O gerenciamento avançado do armazém é um requisito essencial ao enfrentar uma variedade crescente de produtos, tamanhos e tipos de embalagens: abordar com eficácia a proliferação de SKUs resultantes é essencial para o sucesso.

A rastreabilidade completa de ingredientes e produtos acabados também é crucial, porque permite que as empresas reajam com rapidez e de forma decisiva em caso de recall, além de apoiar a conformidade e garantir o suprimento seguro de alimentos.

 

Os desafios adicionais incluem:

  • Gerenciamento de estoques de acordo com datas de vencimento, porque muitos varejistas só aceitam itens com períodos de vencimento mínimos definidos
  • Risco de contaminação alimentar
  • Redução da deterioração de alimentos, para ajudar a controlar custos
  • Conformidade com regulamentos e padrões que evoluem rápido
  • Varejistas que precisam estocar grandes quantidades de SKUs, mas com volumes de pedidos menores

 

Novos desafios em todo o setor para os distribuidores de alimentos também estão emergindo, inclusive aumento da demanda dos consumidores por comércio omnicanal com opções de entrega altamente flexíveis. Com frequência, requerem soluções de cadeia de abastecimento inovadoras, como lojas não abertas ao público (como as “dark stores”) ou compra online para retirada em loja.

O diferencial da Körber

Nós entendemos os desafios da cadeia de abastecimento de alimentos e bebidas e estamos posicionados de forma exclusiva para solucioná-los. Nossas soluções de software abrangentes e adaptáveis permitem que você mantenha a competitividade neste mercado desafiador.

 

Para ajudá-lo a evoluir e crescer, nossas soluções de software fornecem recursos de gerenciamento de estoques específicos para o setor, como gerenciamento configurável de datas de vencimento, incluindo rotação “primeiro que vence, primeiro que sai (FEFO, first-expired-first-out) para acelerar o giro do estoque. Recursos como rastreabilidade de produtos e lotes de ponta a ponta, gerenciamento integrado de recalls e gerenciamento de zona de temperatura para armazenagem e transporte ajudam a garantir a segurança alimentar. A sazonalidade dos produtos também tem impacto no planejamento do transporte, e pode ser acomodada com recursos como programação antecipada de transportes e administração de itinerários com frames, fornecidos por nosso sistema de gerenciamento de transportes (TMS).

Para facilitar o manuseio de produtos no depósito, podemos integrar equipamentos de automação específicos para o setor, incluinda separação especializado, e sistemas de embalagem que podem montar paletes mistos. Nosso sistema de controle de armazéns líder do setor fornecerá um único ponto de controle independente de fornecedor para seus equipamentos de manuseio de materiais de alto custo, a fim de otimizar seu desempenho.

 

E a nossa solução de gerenciamento de centros de distribuição pode ser integrada de forma contínua com nosso sistema avançado de TMS e gestão de pátios, para otimizar as operações em toda a sua cadeia de abastecimento de alimentos e bebidas.

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Nós somos profissionais da cadeia de abastecimento de alimentos e bebidas e buscamos uma abordagem adaptada para cada um de nossos clientes. Nossas soluções contínuas ajudam você a administrar novos requisitos de clientes e flutuações sazonais, e otimizar eficientemente toda a sua rede de cadeias de abastecimento.

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