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Alimentos y bebidas

En el sector de los alimentos y bebidas hay varias vías de acceso al mercado, y no hay una sola que valga para todos los casos. Este sector es importante y complejo, está muy reglamentado y viene con sus propios retos, que van mucho más allá de la breve vida útil de almacenamiento que suelen tener sus productos.

Las expectativas del cliente han crecido marcadamente: alta calidad, frescura y variedad en todas las categorías, independientemente de la temporada. Y eso es solo para empezar. El número creciente de hogares compuestos por una sola o pocas personas está impulsando la demanda de formatos pequeños o unitarios, mientras que los alimentos con una cantidad limitada de ingredientes y los productos ecológicos con origen y embalaje sostenibles aumentan aún más la variedad de productos. Todo esto se sitúa en un marco de presión constante para reducir los costes y mantener la competitividad.

 

Algunas empresas de alimentos y bebidas gestionan su propia cadena de suministro, mientras que otras encargan ciertos elementos a proveedores externos. En ambos casos, deben garantizar un rendimiento operativo y un cumplimiento normativo excelentes para proteger su negocio y garantizar la seguridad de la cadena de suministro de alimentos y bebidas.

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Desafíos del sector

El sector de los alimentos y bebidas debe ser muy ágil para responder de manera proactiva ante los cambios en la demanda ocasionados por la estacionalidad y las promociones, así como a perturbaciones como el lanzamiento de nuevas marcas y las fusiones de empresas. Estos factores pueden atenuarse mediante una eficaz gestión de la cadena de suministro.

 

La gestión avanzada del inventario es un requisito clave a la hora de enfrentarse a una creciente variedad de productos, de tamaños y de tipos: gestionar la proliferación de SKU resultante resulta imprescindible para el éxito.

También es de suma importancia la completa trazabilidad de los ingredientes y de los productos terminados, puesto que permite a las empresas reaccionar rápidamente y con decisión en caso de recuperación o de retirada de productos, a la vez que contribuye al cumplimiento normativo y a garantizar la seguridad del suministro de alimentos.

 

Otros desafíos son:

  • La gestión de inventario según las fechas de caducidad, ya que hay muchos minoristas que solo aceptan artículos que estén dentro de un plazo mínimo de caducidad.
  • El riesgo de contaminación de los alimentos.
  • La reducción del deterioro de los alimentos para ayudar a controlar los costes.
  • El cumplimiento de reglamentos y normas en rápida evolución.
  • Los minoristas que necesitan ofrecer un número mayor de SKU pero con un menor volumen de pedidos.

 

También están surgiendo nuevos desafíos intersectoriales para los distribuidores de alimentos, incluida la creciente demanda de comercio omnicanal con opciones de entrega muy flexibles. A menudo estos exigen innovadoras soluciones de la cadena de suministro, como tiendas oscuras o compra online con recogida en tienda.

¿Qué diferencia a Körber?

Entendemos los desafíos de la cadena de suministro de alimentos y bebidas, y nos encontramos en una situación privilegiada para superarlos. Nuestras completas y adaptables soluciones de software le permiten mantener la competitividad en este difícil mercado.

 

Para ayudar a su empresa a evolucionar y a crecer, nuestras soluciones de software proporcionan capacidades de gestión de inventario específicas del sector, como gestión de fechas de caducidad configurable, incluida la rotación de fechas para dar salida a los productos que caduquen primero (FEFO) y acelerar así la rotación de inventario. Capacidades como la trazabilidad de lotes y de productos de principio a fin, la gestión integral de recuperación de productos, y la gestión integrada de zonas de temperatura para el almacenamiento y el transporte ayudan a garantizar la seguridad de los alimentos. La estacionalidad de los productos también influye en la planificación de su transporte, y se puede acomodar con funciones como la programación anticipada del transporte y la gestión de rutas, tal y como ofrece nuestro sistema de gestión del transporte.

Para facilitar la gestión de productos en el almacén, podemos integrar equipos de automatización específicos del sector, incluida la preparación de pedidos (picking) serializada, y los sistemas de embalaje que pueden crear pallets mixtos. Nuestro sistema de control de almacenes, líder en la industria, proporciona un punto de control único y que funciona bien con todos los proveedores para sus costosos equipos de manejo de materiales, y optimiza su rendimiento.

 

Además, nuestra solución de gestión de almacenes se puede integrar a la perfección con nuestros avanzados sistemas de gestión del transporte y de gestión de patios, para optimizar sus operaciones en toda la cadena de suministro de alimentos y bebidas.

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Somos profesionales de la cadena de suministro de alimentos y bebidas, y adoptamos un enfoque personalizado para cada uno de nuestros clientes. Nuestras completas soluciones le ayudan a gestionar los nuevos requisitos de sus clientes y las fluctuaciones de temporada, así como a optimizar la eficiencia en toda la red de su cadena de suministro.

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